نارگیل تازه در هند مزه دیگری دارد

نارگیل تازه در هند مزه دیگری دارد

یکی از نوشیدنیهای بسیار خواستنی در هند و حتی در دنیا نارگیل تازه است. در هر کوچه و خیابانی و در هر شهری از هند که باشید گاری های کوچکی را میبینید که نارگیل تازه میفروشند. شکل عرضه آن بسیار جالب است. با چاقوهای بسیار بزرگی مثل داس، پوست سبز نارگیل را میزنند و بعد سر نارگیل را شکسته و در آن نی میگذارند تا مایع درون نارگیل که شیره آن است بنوشید.
این نوشیدنی یکی از مغذی ترین نوشیدنی هاست. علاوه بر شیره نارگیل، که آن را مینوشید، میوه تازه آن است که آنرا نیز با تکه شکسته سر نارگیل که به شما داده میشود میتوانید میل کنید. انتظار نداشته باشید به شما قاشقی داده شود. سنت نارگیل تازه خوردن در هند این شکلی است دیگر! در ادامه بر آنیم که خواص نارگیل تازه را برای شما شرح دهیم.
قسمت‏های قابل استفاده:
ریشه‏: قابض، ادرارآور(مدر) و ضد انگل.
شیره گل: شیرین و مطبوع، تب‏بُر، نشاط آور، مدر
پوسته: مدر (ادرارآور) و برطرف کننده‏ ی بوی بد
مغز: خنک کننده، اشتهاآور، ملین(ضد یبوست) و نیروبخش
آب: شیرین و گوارا، خنک کننده، هضم کننده، ادرارآور ، ضد انگل و نیروبخش
روغن: شیرین، ضد عفونی کننده، دافع حشرات، هضم کننده، اشتهاآور و تقویت کننده موی سر
چند نکته:
•    شیره ی نارگیل با شیر نارگیل متفاوت است. شیره ی نارگیل همان مایع آبکی درون نارگیل است، اما شیر نارگیل از جوشاندن مخلوط مساوی آب و گوشت نارگیل خرد شده حاصل می شود، به طوری که وقتی به حالت کف آلود درآمد آن را از شعله بر می دارند و سپس صاف می کنند.
•    نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد مغذی، چاق کننده است.
•    نارگیل هنگامی که نارس است مقدار بیشتری شیره دارد، ولی به تدریج که میوه می رسد مقدار شیره آن کمتر می شود. پس برای اطمینان از تازه بودن نارگیلی که می خرید، آن را تکان دهید تا صدای شیره ی آن را بشنوید. دقت کنید که نارگیل سنگین تر، تازه تر است.
•    این میوه به دلیل گرم بودن ممکن است در گرم مزاجان مشکلاتی ایجاد کند. لذا این گونه افراد باید آن را با میوه های ترش، لیمو و یا هندوانه بخورند.
•    نارگیل دیر هضم است، بنابراین کسانی که دچار ناراحتی های گوارشی هستند، باید هنگام مصرف آن مراقب باشند.
•    با این که روغن نارگیل یک روغن گیاهی است، اما دارای مقدار زیادی چربی اشباع می باشد. به همین دلیل افراد دچار چربی خون بالا و بیماران قلبی نباید از روغن نارگیل استفاده نمایند.

07/12/2016
آشپزخانه هند: پاکورای پیاز

پاکورا که پاکودا و پاکودی هم خوانده میشود غذایی مانند لقمه های کوچک است با این تفاوت که سرخ میشود. ا ...

آشپزخانه هند: پلو کجری یا کیچری

کجری یا کیچری، یکی از پلوهای معروف هندی است که توسط رستوران‌ها و سرآشپزهای مختلف به روش‌های متفاوتی ...

دال عدس هندی

مواد لازم:۲ فنجان دال عدس قرمز۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده۱ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی۱ قاشق سوپ‌خوری پودر ...

تاج محل: یکی از عجایب هفتگانه "جدید"

تاج محل بنایی مجلل و رمز عشقی ابدیست که سه قرن و نیم از عمر آن می‌گذرد. اخلاص به عشقی رومانتیک، از د ...

جادوی معطر شرق

استفاده از عود قدمتی دیرینه دارد. سال‌هاست که برای ایجاد آرامش، افزایش انرژی مثبت از انواع مختلف عود ...

گلاب جامون

گلاب جامون یا در اصطلاح محلی هندی گولاب جامون یکی از شیرینی های معروف و اصیل هندی و پاکستانی است که ...

جشن هولی جشن رنگ ها

جشن هولی نام مراسمی است که هرساله، در ماه مارس میلادی و هنگام شروع فصل بهار در کشور هندوستان برگزار ...

آیورودا: طب سنتی هند باستان

آیورودا یک واژه سانسکریت به معنی علم زندگی و شاید یکی از قدیمی ترین سیستمهای درمانی در دنیا است که ...

حلوای هندی

مواد لازم:گندم پوست کنده: یک پیمانهکره: نصف پیمانهبادام هندی: 50 گرمکشمش پلویی: 50 گرمشیر: نصف پیمان ...

خوراک پنیر مالای کاری

مواد لازم:پنیر کبابی: 200 گرمپیاز کوچک: سه عدد نواری باریک خرد شدهزنجبیل تازه: یک تکه چهار سانتی‌متر ...

خال میان دو ابرو در هند (Bindi)

آرایش در هند بخش مهمی از فرهنگ و زندگی روزانه مردم است. سرزمین هفتاد و دو ملت رنگ‌های گوناگونی را در ...

مرغ تندوری

مواد لازم:ران مرغ 6 عدد (میتوانید از سینه مرغ نیز استفاده کنید)ماست 1 لیوان    پیاز 1 ...

هرتیک روشن در ده جمله

1.هرتیک روشن شش انگشتی است. 2.قد هرتیک روشن شش فوت دو اینچ است. 3.توانایی بی اندازه ی هرتی ...

چاتنی گشنیز

مواد لازم :گشنیز تازه 200 گرم فلفل چیلی سبز 4 عدد آب لیموی تازه 1/4 پیمانه روغن مایع ...

ادویه تندوری

مواد لازم : فلفل قرمز: 20 عدد تخم گشنیز: ¼ فنجان زیره سبز: 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه: ½ قاشق غذاخوری ...